Il gelato - Gelateria Da Mimmo

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Negli anni sono variate le metodologie di lavorazione del gelato, ma l'utilizzo delle migliori materie prime è sempre rimasto la garanzia del risultato. Da Febbraio 2015, Mimmo produce il suo gelato con un nuovo metodo che ricorda moltissimo quello dei primissimi gelatai; questo consente di ottenere un gelato molto più cremoso e gustoso. Proprio il gusto, in particolare, è assicurato dall'uso di materie prime di qualità eccelsa, tra queste: Panna Elena, latte fresco di alta qualità, zucchero di canna, nocciole delle Langhe, pistacchio puro di Bronte, cacao puro e, soprattutto, frutta fresca di stagione con un occhio attento alle produzioni locali a km zero. E' quindi molto probabile trovare, nelle varie stagioni, i gelati lavorati con i prodotti del periodo: mele di San Marzano Oliveto, fragole Favetta, pesche di Canale, tartufo bianco d'Alba (il gelato al tartufo della Gelateria "Da Mimmo" merita una menzione speciale in quanto prodotto con veri tartufi bianchi dei trifolau nicesi). Da qualche tempo, inoltre, grande attenzione viene riservata anche ai clienti con intolleranze alimentari ed è per questo che, ogni giorno, sono disponibili parecchi gusti privi di lattosio ed almeno uno senza zucchero. Nel periodo estivo vengono proposti anche deliziosi sorbetti al gusto dei vari vini locali in particolare moscato e barbera; sempre in estate vengono proposte le granite artigianali preparate rigorosamente con frutta fresca, di queste la più richiesta è quella all'anguria, autentica specialità della Gelateria "Da Mimmo".
 
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