Lavorazione - Gelateria Da Mimmo

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Nel laboratorio interno della Gelateria "Da Mimmo", ogni gusto di gelato viene pastorizzato e bilanciato separatamente; non vengono infatti utilizzate basi già pronte ma ogni gusto viene preparato da zero, all'istante. Questo procedimento permette, soprattutto nei gelati lavorati con la frutta secca (nocciola, pistacchio, mandorla) di esaltare le caratteristiche fondamentali della materia prima regalando al gelato un sapore netto dell'ingrediente utilizzato. Il gelato alla nocciola, ad esempio, gusto principe della Gelateria "Da Mimmo", offre a pieno il sapore della Nocciola Piemonte; questo avviene proprio grazie al procedimento di cottura della pasta di nocciola insieme alle altre materie prime; con il caldo il gusto dell'ingrediente protagonista, viene quindi ulteriormente esaltato.
I nostri gusti attuali: FIOR DI PANNA, NOCCIOLA, CREMINO, CIOCCOLATO, STRACCIATELLA, AMARENA, MIRTILLI, FRAGOLA, LIMONE, CREMA, RICOTTA E FICHI CARAMELLATI, CANNOLO SICILIANO, PISTACCHIO, PUFFO, SOIA ALLA NOCCIOLA, CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE, CAFFE', SEMIFREDDO CREME CARAMEL, MANGO, LIMONE, YOGURT, LIQUIRIZIA, VIOLA, MENTA, AMARETTO, TORRONCINO, TIRAMISU', MALAGA, CIOCCOLATO BIANCO.
 
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